Feestdagen vol lekkernijen: hoe flamberen

Met de kerst uitdagende gerechten koken, daar hoort flamberen bij. De aroma's en smaken blijven daardoor beter bewaard! Bovendien is leuk, actief en je creëert een beetje spektakel. Je scoort gegarandeerd extra punten bij je gasten als je je kerstdiner 'verfraaid' met een flambeersessie!

Flamberen is een culinaire techniek, waarbij de alcohol van de sterke drank verbrand, maar de smaak van de alcohol blijft achter in het gerecht. Je past de smaak dus iets aan. Het meest populair om te flamberen zijn desserts en vleesgerechten. Vlees flambeer je met whisky of cognac (geen rum of likeur). Bij banaan, aardbei, ananas gebruik je rum of likeur. Pannenkoeken flambeer je traditioneel met sinaasappellikeur.

Flamberen doe je als volgt: meng suiker en boter. Zodra je gerecht voldoende gegaard is, voeg de suiker en boter toe. Verhit tot je zisssel-geluid hoort, dan is de pan warm genoeg. Voeg een schuitje alcohol toe (minimaal 40%). Steek met een lange lucifer of aansteker het gerecht aan. Laat de alcohol opbranden. En klaar is Kees.
[ klik hier ] Hier vind je een paar makkelijke en lekkere recepten welk goed te flamberen zijn.

Flamberen in je eigen keuken is echter niet zonder gevaar.
Graag geven wij de volgende 4 veiligheids-tips:

Een unieke combinatie:

Tip 1: Afzuigkap uit

Zet de afzuigkap uit. Door de aanzuigende kracht van de afzuigkap, vat de kap gemakkelijk vlam. Bij flamberen kunnen hoge vlammen opslaan, zorg daarom sowieso voor 1,5m. vrije ruimte boven de pan.

Tip 2: Afstand houden

Gebruik een koekenpan, omdat daar een lange steel aan zit. Strek je arm van je af, zodat de steekvlam niet in je gezicht slaat. Door hitte en schrik bestaat de kans dat je de pan los laat en brandende olie op de grond beland.

Tip 3: Aansteker

Zodra je de alcohol in de pan hebt geschonken, moet je (de damp) van de alcohol aansteken. Gebruik hiervoor een lange fornuis-aansteker. Werk je met een gasfornuis, dan kun je ook de vlam van de gas-pit gebruiken.

Tip 4: Deksel en deken

Wees voorbereid, leg een deksel en blusdeken bij de hand. Mocht er onverhoopt iets mis gaan, dan kun je meteen ingrijpen. Normaal gesproken dooft de vlam na een minuut vanzelf (de alcohol is op-gebrand). Nb.: draag geen synthetische kleding

Proef de sfeer

Ervaringen

Dank voor de geweldige dag Cees! Tijdens de voorbereidingen heb je ons als organisatoren al geweldig begeleid en op de dag zelf heb je er voor gezorgd dat het hele team het ontzettend naar zn zin had. De oefeningen waarbij we mochten uitrukken met brandweerwagen in brandweerkleding om teamleden te redden, en de rookkamer waren geweldig om mee te maken!
Stavroula van Malenstein (teamleider bij SURFnet)
29 januari 2019 om 08:35 uur

 

Een afwisselend programma: voor elk wat wils

Een programma vol actie en sportiviteit? Of juist iets rustiger en daarmee toegankelijk voor jong en oud? Beide zijn mogelijk! Bel ons op en geef je wensen door.

Elk half uur doe je iets anders, zo wordt het nooit saai en beleeft iedereen op zijn manier plezier. Zo is er een creatief spel, een levensechte uitruk in een brandweerauto. En een moment later kijk je naar de Vlam in de pan en luister je naar het verhaal van de brandweerman.

Samen
      Doen

Wie gingen je voor?

Diverse survival-locaties

BrandweerSurvival blust vanaf verschillende locaties. Een acht-tal locaties verspreid over Nederland zijn geschikt (helaas mogen we in de stad geen fikkie stoken). Informeer naar de mogelijkheden, alle locaties hebben catering-faciliteiten en sommige ook vergadermogelijkheden. Door heel Nederland zijn we actief.

Bekijk onze locatie-pagina >>

Altijd staat de brandweer paraat, ook in de winter, ook voor jullie team!


Onze workshops zijn fireproof en wintervast! Met zo'n wol gevoerd brandweerpak aan sta je samen met je team altijd sterk! We hebben zowel winter, als voorjaar als ook zomer programma's in ons assortiment.

Elke uitdaging versterkt de teamgeest en bevordert de teambuilding


Dit afdelingsuitje is altijd gezellig vol fun, actie en avontuur. Bel en maak het mee zo'n gaaf bedrijfsuitje, zo'n cool personeelsuitje.

Interesse?

Het programma zit vol actie en plezier voor jong en oud.
Kom langs en beleef een unieke ervaring.

Direct meer informatie?
Bel ons op 0880 - 911 012

STEL EEN VRAAG OFFERTE AANVRAGEN

Beoordeeld op 8.9 uit 10 uit 25 reviews
1BrandweerSurvival Organization